Warum ist Nitrat im Trinkwasser schädlich?

Nitrat kann sich im menschlichen Körper zu Nitrit umwandeln. Dieses Nitrit führt insbesondere bei Säuglingen und Kleinkindern zu einer Blockierung des Sauerstofftransportes durch das Blut (Blausucht). Außerdem können Nitrite zusammen mit Aminen karzinogone – krebserregende Nitrosamine bilden.